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农家香醋的酿造方法有哪些

来源:http://www.kanglongsp.com/news/261.html    发布时间 : 2018-12-29

农家香醋是我们日常生活中离不开的调味品,特别是在陕西地区,主要以面食为主,每次下面时不来点醋,总觉得少了些什么。醋是中国有着悠久历史的调味品 。据现有文字记载,古代劳动人民以酒作为发酵剂来发酵酿制食醋,东方醋起源于中国,据有文献记载的酿醋历史至少也在三千年以上。农家香醋是调味品中常用的一个品类,醋又称为食醋、醯、苦酒等,是烹饪中常用的一种液体酸味调味料。食醋生产方法可分为酿造醋和人工合成醋。酿造醋,是以粮食、糖、乙醇为原料,通过微生物发酵酿造而成。人工合成醋是以食用醋酸,添加水、酸味剂、调味料,香辛料、食用色素勾兑而成。醋在中国菜的烹饪中有举足轻重的地位,常用于溜菜、凉拌菜等,经常喝醋能够起到消除疲劳等作用,醋还可以治感冒的作用。

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